作り方 乾燥アーサは 10分ほど水で戻し、
しっかり水を絞っておく。
豆腐は5ミリ角ほどに切って、
かつおだしと醤油・塩のお吸い物を作り
最後にアーサを加えてひと煮立ちさせる。
アーサは内地でいう「あおさ」のこと。煮過ぎると色も香りも悪くなるので、
さっとひと煮立ちで火を止めましょう。